Afin de vous apporter le plus de compétences professionnelles possible, le programme est consacré à 90 % à des ateliers pratiques assurés par des chefs et des experts à la renommée internationale. Vous participerez également à des ateliers avec des Meilleurs Ouvriers de France et des champions du monde du secteur de la pâtisserie.
Vous maîtriserez des compétences et des techniques de pâtisserie avancées et découvrirez des créations modernes et emblématiques, des desserts sains et naturels, des pièces artistiques, des glaces et des sorbets. Le programme comprend également une visite ainsi que des cours sur la science des aliments et des ateliers de technologie appliquée.
Ils témoignent
Le niveau d'enseignement était au-dessus de mes attentes avec des professeurs hautement qualifiés et des classes à taille humaine. J'ai aussi apprécié rencontrer des étudiants d'âges et de nationalités différentes, partageant ainsi nos connaissances et cultures. Une formation à l'ENSP amène votre carrière à un niveau supérieur. Je recommande sans hésiter le programme à quiconque souhaitant accroître ses compétences et faire partie d'une communauté de professionnels reconnue mondialement.
Ondřej Havlík
Alumni Expert Diploma in Pastry Arts