Le programme s’inspire de la vision du chef Alain Ducasse, qui consiste à utiliser des produits de grande qualité et à les cuisiner de manière naturelle et saine.
Vous étudierez de manière approfondie la bistronomie, la gastronomie durable et différents concepts gastronomiques innovants. Vous passerez 80 % de votre temps à travailler en ateliers pratiques, y compris en assistant à des démonstrations de chefs et d'experts réputés.
À l'issue du programme de cours, vous effectuerez un stage professionnel de deux mois dans un restaurant du réseau Ecole Ducasse, ce qui vous offrira l’opportunité de mettre en pratique tout ce que vous aurez appris au cours de votre formation.
Ils témoignent
J'avais profondément envie d'en savoir plus sur la philosophie et la cuisine du chef Alain Ducasse. À l'École Ducasse, j'ai eu le plaisir de travailler d'excellents produits tout en apprenant de nombreuses techniques auprès des chefs formateurs, qui étaient aux petits soins avec nous. J'ai assimilé tous les fondamentaux de la cuisine, ce qui me semble le plus important. La formation m'a clairement aidé à préparer mon avenir !
Karim Abdelrahman
Alumni Expert Diploma in Culinary Arts