Méthode sous-vide – Mise en place, production et envoi
Date:
14 Septembre-16 Septembre
Tarif:
1 450 €
Campus:
Lagny-sur-Marne
Contenu
- Introduction théorique sur la méthodologie d’utilisation, le rendement, l’équipement et les normes d’hygiène
- Élaboration de mets complets en cuisson sous-vide
- Explication des différents principes de juste cuisson et conservation en fonction des produits traités
- Méthodologie de stockage et conservation
- Techniques de régénération et d’envoi
Inscrivez-vous
Pour assister à une formation, nous vous invitons à télécharger et compléter la fiche de réservation.
Une fois complétée, merci de la transmettre par email à pariscampus@ecoleducasse.com
Financement
Chaque entreprise française a la possibilité de bénéficier d’une prise en charge pour le financement de ses formations, sous réserve de certaines conditions. Toute notre équipe reste à votre disposition pour vous orienter vers la solution la plus adaptée à vos besoins.
Hébergement
L’hébergement n’est pas assuré par l’École Ducasse – Paris Campus durant les formations professionnelles. Cependant, si vous le souhaitez, une liste d’établissements peut vous être communiquée par notre équipe.
Vous n'arrivez pas à trouver un cours ?
Nous proposons des solutions de formation hors site pour répondre à vos besoins. Pour plus d'informations, veuillez nous contacter
Programmes similaires
Techniques culinaires
Modes de cuisson – Tradition / Evolution
Date:
22 – 23 Juin
Campus:
Paris Campus
Techniques culinaires
Méthode sous-vide – Mise en place, production et envoi
Date:
14 – 16 Septembre
Campus:
Paris Campus
Techniques culinaires
Volailles, viandes et gibiers
Date:
23 - 25 Novembre
Campus:
Paris Campus