Alain Chartier – Les glaces de fin d’année
Date:
28 Septembre-30 Septembre
Tarif:
1 400 €
Campus:
École Nationale Supérieure de Pâtisserie
Alain Chartier
Meilleur Ouvrier de France Glacier
Champion du Monde Glace
Relais Desserts International
Contenu
- Elaboration d’une douzaine de produits pour les fêtes : verrines, pots gourmands, gâteaux à partager, bûches glacées, couronnes de Noël, desserts de la Saint-Sylvestre, etc.
- Travail autour de la naturalité des produits avec des parfums aussi bien incontournables que tendances
- Compréhension de la technologie, des process de fabrication et de la réglementation liée à la création d’une gamme de glaces
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Financement
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Hébergement
Afin de rendre votre séjour le plus agréable possible, l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie vous offre la possibilité de résider au sein du Château de Montbarnier, qui dispose de 24 chambres confortables et modernes. Le restaurant de l’école est également ouvert à l’ensemble des stagiaires et vous accueille au petit-déjeuner, déjeuner et dîner. Notre équipe est à votre disposition pour toutes questions.
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