Spoon 2 – Cuisine d’un globe-trotteur
Date:
08 Juin-09 Juin
Tarif:
970 €
Campus:
Argenteuil
Contenu
- Réalisation de recettes selon l’identité culinaire et l’organisation de travail propre au restaurant « Spoon 2 » d’Alain Ducasse
- Conception d’une cuisine identitaire marquée au fil d’assiettes centrées sur les saveurs et épices de l’Orient
- Découverte et élaboration de mets issus des villes de la Route de la Soie : Bombay, Katmandou, Kassala, Doha, Beyrouth, etc.
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